脑炎在饮食上对水果方面是没有太多的禁忌证。
如果脑炎合并糖尿病等基础疾病，需要适当地减少含糖量过高的水果摄入，例如葡萄、西瓜、火龙果、榴莲等，这些水果中含糖量较高。如果脑炎合并有糖尿病等基础疾病，有可能会引起糖尿病的并发症，也会影响脑炎治疗。
如果没有合并其他基础疾病，可以多食用新鲜的水果、蔬菜，补充维生素、纤维素等营养元素。同时在饮食上还要注意饮食的多样化，做到营养均衡、荤素搭配，这样才有利于病情康复。