胆结石伴嘴里发苦，首先考虑的是由结石不断的刺激胆囊壁，导致胆囊的慢性炎症改变。炎症刺激可导致胆汁分泌过多，胆囊结石的存在可导致胆汁排泄障碍，容易引起胆汁反流，从而出现口苦的表现。
另外，对于口腔有炎症、咽炎、睡眠不足、打鼾、张口呼吸的患者，也会出现口苦的表现。
胆结石包括胆囊结石和胆管结石，其治疗多采用手术的方式。胆囊结石一般采取胆囊切除术，而胆管结石多采用胆管切开取石。