因为体检一般包括血常规、血糖以及肝功能检查。
因为食物中含有大量蛋白质和脂肪会增加肝脏负荷，导致短时间内肝功能发生变化，影响医生判断。如果吃食物也会影响血脂。食用过多的脂肪，会导致血液中甘油三酯变多，需要很长时间才能回到正常水平，也会影响检查结果。
只有在空腹的状态下，身体的代谢就会处于相对平稳的状况。空腹时验血才能反映血液的正常状态，更加准确地判断身体健康状况。