缺少碘元素是有可能导致脖子肿胀的。碘是人体所必需的微量元素之一，无论是缺乏还是过量，均会对机体产生不良影响。碘主要参与甲状腺激素的合成，并且碘元素的生理作用，也是通过甲状腺激素的作用表现出来的。
如果机体出现缺碘时会导致甲状腺激素合成受阻，此时在下丘脑调节作用下，腺垂体会分泌更多的促甲状腺激素。而促甲状腺激素会促进甲状腺细胞增生，从而引起甲状腺代偿性肥大，俗称大脖子病。
如果未及时补充碘元素，还会引起甲状腺功能改变。除此以外，儿童缺碘会导致生长发育受到严重影响，甚至还会影响智力。