胆固醇偏高的患者是不能吃肥肉的。
因为肥肉中含有很多的胆固醇成分，吃肥肉会使体内胆固醇水平升高。而且吃肥肉也会影响体内脂质的代谢，不仅会使胆固醇水平升高，也可以使甘油三酯水平升高。所以对于胆固醇偏高的人不能吃肥肉，而且还应该避免吃动物内脏、蛋黄、鱼子酱等。还应该避免吃带鱼、鱿鱼以及其他贝壳类的海产品，因为这些海产品中也含有较多的胆固醇，也可以使血液中的胆固醇水平升高。
胆固醇偏高的患者饮食要清淡，多运动锻炼，选择他汀类的药物治疗等，有助于胆固醇水平的降低。