冠心病的患者是可以吃海参的，海参的营养价值比较高，蛋白质含量丰富，脂肪比较少，而且海参里面还含有海参皂甙、海参素等成分，具有一定的活血化瘀，抑制血小板聚集等功能，还能够降低血粘度及血浆粘度，有一定的降低血脂的作用。
海参里面还含有多种微量元素和维生素，此外海参里面还含有酸性粘多糖，可以激活胰岛阝细胞的活性，有降低血糖的作用。因此海参的营养是非常全面的，冠心病的患者吃海参，只要适量的食用，对冠心病的患者是有益的。