爱吃辣有可能会诱发食管癌的发生。辣椒属于营养价值比较丰富的食物，含有多种维生素，可以为人体提供充足的营养物质，而且还能促进食欲，很多人都爱吃比较辣的食物。
但是辣的食物对人体的消化道刺激性很大，有可能会导致患者的食管发生炎症，长期爱吃辣的人还有可能会导致食管的溃疡。食管长期受到有害因素的刺激就有可能导致食管细胞异常增生，使食管由良性病变转化成恶性病变，从而诱发食管癌的发生。
发生食管病变的患者，一定要注意减少或者是避免进食辣的食物。