强碱类包括氢氧化钠、氢氧化钾、氧化钠、氧化钾等。药物接触局部，导致局部充血、糜烂、溃疡，甚至口腔脏器穿孔，以后形成疤痕，狭窄和变形。碱吸收后可引起碱中毒和肝肾脂肪变性与坏死。
强酸包括硫酸、盐酸和硝酸等经呼吸道、皮肤或消化道进入人体，引起局部烧伤及全身中毒。强酸、强碱中毒建议饮食宜清淡，食物多样化，膳食平衡，营养丰富，易于消化吸收。
多吃富含维生素和纤维素的各种水果蔬菜，如苹果、猕猴桃、芹菜、西兰花等，多喝水。少吃辛辣刺激性食物，少吃油炸、烧烤等食物，忌烟酒。