食管癌术后进食主要分为以下几个阶段：
1.鼻饲阶段。通常是在术后的1~5天采取鼻饲的方法进食，因为这个时间段正处于手术创伤期，胃肠功能还没得到恢复，所以需要通过鼻饲进食。
2.流食阶段。也就是术后5~10天，胃肠功能逐渐恢复，主要是少量吃些流食。
3.半流食阶段。主要是指术后2~4周，这个阶段的患者各种引流管基本已经拔除，可以吃些容易消化的无渣食物，比如面条、稀饭、鸡蛋羹等。注意少食多餐，以高蛋白、低脂肪的饮食为主，吃食物时应注意细嚼慢咽，并根据患者自身情况，逐渐过渡到正常饮食。