餐后2小时血糖：指的是从吃第一口食物开始计算时间，餐后两小时血糖反映的其实是胰岛B细胞的储备功能。在人体胰岛功能正常的状态下，餐后两小时血糖正常值应该是小于7.8mmol/L。
人体进餐第一口食物之后，会刺激胰腺中的B细胞开始分泌胰岛素，食物开始吸收时，血糖会增高，但是随着胰岛素的分泌，在餐后2小时应该下降到接近空腹血糖水平。检测餐后2小时的血糖可反映糖尿病患者的进食与用药效果的情况，餐后高血糖对血压和心血管的影响比空腹血糖更加明显。
空腹血糖及餐后2小时血糖的检测与控制同样重要，二者反映的是在不同的情况下，机体对基础血糖水平及餐后血糖水平的调控能力，是同一件事物的两个不同的方面，可以互补，但不能相互代替，故需要同时兼顾空腹血糖与三餐后2小时血糖的调控。