如果是吃了发芽的土豆以后出现口吐白沫，有可能是食物中毒或是癫痫的可能。土豆中毒主要表现是反酸、烧心、恶心、呕吐等胃肠道症状比较明显。
如果共同进餐者没有中毒的情况，需要高度警惕，可以先针刺人中、十宣等穴位，帮助患者苏醒。如果抽搐严重，需要用筷子缠上纱布，塞入口腔，避免咬伤舌头。清醒以后及时去医院检查脑电图，排除癫痫。
如果是癫痫引起的，需要在医生指导下规律服用抗癫痫的药物治疗。平时不要吃发芽的马铃薯或是变绿、变黑都是不能吃的，避免导致中毒的风险。