食管损伤根据损伤的部位和轻重程度，会出现不同的症状。
1.颈段食管损伤。轻度的颈部食管损伤以吞咽困难和食欲下降为主。中重度颈部食管损伤，甚至食管穿孔的患者以纵隔炎症、颈部僵直、呕血和呼吸困难为主。
2.胸段食管损伤。轻度胸部疼痛，特别是进食时，还可能伴随着低热为主的症状。中重度，甚至穿孔的胸段食管损伤以胸腔剧烈疼痛，在呼吸时加重，而且向肩胛区放射为主。
3.腹段食管损伤。轻度以上腹部疼痛、反流胃液为主。中重度食管损伤以腹部压痛、反跳痛、肌紧张的急性胸膜炎症状为主，常伴有胸骨后钝痛的表现。