木耳是一种非常好的食物，木耳当中富含丰富的铁元素，每1000克木耳当中，大约含1.85克的铁，比菠菜的含铁量要高出20多倍，比猪肝的含铁量还要高出7倍。铁元素是骨髓造血的时候必不可少的一种元素，所以长期吃木耳能够起到非常好的补铁作用。
通常情况下在进食木耳的时候，木耳可以和猪肝一起做汤，可以起到比较好的补血效果。另外，木耳也可以和胡萝卜或者是蘑菇，一起煮食也可以取得比较好的补血效果。
在煮食木耳的时候，还可以适当的加一些黑芝麻，对于病人补铁的作用也是非常好的，因为黑芝麻当中也富含丰富的铁。