酒精性脂肪肝戒酒后，一般需要2~3年以上可以恢复。
酒精性脂肪肝是由于饮酒导致肝脏在酒精的作用下，出现肝细胞脂肪变性、凋亡、坏死，从而产生酒精性脂肪肝。即使戒酒以后酒精性脂肪肝有部分可以逆转，但是往往逆转的时间比较长，通常在2~3年时间以上。
因为脂肪变性的肝细胞，要通过自身的修复以及再生过程非常缓慢，而且需要配合饮食控制和运动锻炼，以及适当护肝药治疗，才能够逐渐地恢复正常的肝功能、肝细胞组织。