肺炭疽病一般表现为出血性肺炎，症状多为非特异性症状。
本病一般急性起病，在与病畜或者其皮毛接触数天后就可出现低热、乏力等类似流感的症状，持续两至三天后症状往往突然加重。症状较轻的患者会出现胸闷、胸痛、咳嗽、咳痰、咯血等临床表现。而较重患者则在上述症状加重的基础上，表现为伴有寒战和高热的严重呼吸困难，具体可以表现为呼吸窘迫、发绀、咳血样痰，部分患者还可出现胸腔积液。
除此之外炭疽病还可侵犯皮肤、小肠等部位，出现焦痂溃疡、出血性肠炎等症状。