吃洋葱并不会引起血糖的升高。洋葱是一种蔬菜，里面含有比较丰富的钙、磷、铁，还有维生素、胡萝卜素等营养物质，但是并没有糖、脂肪、蛋白质等热量比较高的物质。所以吃洋葱以后。并不会增加身体热量的摄入，所以也就不会升高血糖。如果有糖尿病的情况，那么首先需要从饮食方面注意。
这种注意主要是少吃热量高的食物，像含糖高的各种水果点心、淀粉类食物或者脂肪蛋白质等等。各种蔬菜像洋葱或者绿色蔬菜基本上没有什么热量，所以吃这类蔬菜，对血糖的升高是没有作用的，不会引起血糖的升高，也不需要限制蔬菜的数量。完全可以放心使用。