弥漫性脂肪肝严重程度，取决于脂肪所占肝脏的比重以及肝功能。
弥漫性脂肪肝，如果脂肪占比重超过肝脏的25%，则为重度脂肪肝，病情较为严重。这类患者通常肝功能异常是脂肪性肝炎，转氨酶升高常大于十倍正常上限。还往往伴有胆红素升高，是黄疸肝炎。这类患者脂肪肝比较严重，需要进行干预。干预措施包括药物治疗和饮食控制，以及运动疗法。
药物常见的有多烯磷脂酰胆碱、维生素E等。饮食控制是指清淡低脂的饮食为主，辅以高蛋白、低热卡的食物。运动疗法是指每周三次以上中等强度的运动，每次运动时间三十分钟以上。