视神经炎患者是可以适量食用羊肉的。
从营养学角度来看，羊肉是一种富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，且相较于牛肉、猪肉等肉类食物，其胆固醇、脂肪等含量较低，是需要补充营养病人的一项优质选择。而且从中医角度学来看，羊肉是一种温补性的食材，具有温补肝肾和脾胃的效果，尤其适合脾胃虚冷、肾阳虚弱的患者。
视神经炎患者是可以适量食用羊肉的，但是建议采用相对清淡的烹饪方式，而部分急性发作的视神经炎患者还需结合专业医生的建议。