吃菠萝烂嘴角是因为菠萝里含有一种会刺激黏膜的蛋白酶，这种蛋白酶会分解口腔表层细胞的蛋白质，所以在吃菠萝的时候一旦沾到这些汁液，嘴角可能会出现过敏的现象，表现为发痒、红肿甚至裂开。
蛋白酶不仅有分解蛋白质的功效，还有助消化的作用，所以在食用油腻食物后，可以吃菠萝来防止脂肪在体内堆积。
菠萝属于刺激性水果，所以在食用的时候要注意方式以及食用量，吃的时候尽量不要碰到嘴角，也可以把菠萝放在盐水里泡一泡再食用，这样可避免发生烂嘴角的情况。