老年人胰腺癌术后的饮食注意情况，首先要选择好饮食的种类，因为老年人消化功能减退，并且带有手术和癌症的创伤，有可能会有消化不良，尽量要选择容易消化，产酸性少的食物。
建议饮食以低脂肪饮食为主，少食多餐，比如米汤、面汤、猪肝汤，在手术后排气之后可以喝一些豆浆，还可以选择一些明确有抗胰腺癌作用的食物，增强免疫力，比如山药、香菇、甲鱼、大枣这一类的食物。
同时，还建议多吃一些高蛋白的食物，比如豆类、豆制品以及鸡鸭鱼肉，这些都是属于优质蛋白，比较好吸收。