将土豆煮着吃，只要摄入适量，是能够起到减肥效果的。在减肥期间，可以用土豆作为主食。将土豆煮着吃，首先热量会降低，而且土豆中本身含有的热量就相对较低。
据研究表明，土豆热量只会达到日常大米的1/4。选择水煮的烹饪方法，会使热量进一步下降。除此之外，土豆中虽然有淀粉成分，进入身体之后，可能会转化成糖分。
但是土豆中的大部分属于抗性的淀粉，进入身体之后，可能会促进脂肪细胞的下降。即使有少部分的淀粉转化成的糖分，只要进行适当地运动消耗，一般不会在身体中堆积，引起长胖的表现。