有些人晚上不吃晚饭，体重确实会出现下降，毕竟每天晚上少吃一顿饭，能量摄入少了，体重自然也跟着往下走。
不过，对于真正减肥的人来讲，体重的下降并不代表减肥就成功了。这里的体重下降可能不是脂肪减少了，而是体内水分在消失。一旦你再次开始吃晚饭，或者每天稍微多吃一点的话，体重很容易就会反弹回去，甚至会越来越胖。人在摄入能量不足的情况下，身体的基础代谢就会跟着降低，而新陈代谢一旦降低的话，就很难恢复到正常水平，这样的人会越来越胖。
长期不吃晚饭容易造成低血糖。血糖的水平会跟着往下走，低血糖的人很容易出现体力不支、头晕目眩的症状，脸色比较苍白，容易出冷汗。另外，长期不吃晚饭容易患胃病，是因为胃酸分泌过多所导致的。而且还容易患营养不良；降低睡眠质量。
对于有减肥计划的人，可以选择多吃一些蔬菜和水果，同时搭配吃主食(比如馒头）和豆类，少吃高油、高盐、高脂的食物；对于有减肥需求的人，可以采取少吃多餐的原则，同时改变饮食习惯，细嚼慢咽，这样可以平衡营养的摄入。