副伤寒的患者，早期以消化系统疾病的症状为主，患者可以出现腹痛、腹泻的症状，可伴恶心、呕吐的症状。
随后患者可以出现发热的症状，可伴有全身性的皮疹。有些患者早期可以表现为发热，同时可以伴有消化系统或是呼吸系统疾病的症状，病情严重的患者可以发生肠出血、肠穿孔的症状。
副伤寒还可以导致肝脏、心脏发生损伤，严重的患者可以发生败血症，危及生命。副伤寒属于肠道传染病，主要通过粪口途径发生感染，患者多在进食不洁的食物后发病。