小儿柞蚕蛹性脑病综合征是因食用柞蚕蛹，而发生的一种中枢神经系统变态反应性疾病，是以锥体外系与小脑为主的中枢神经广泛受累综合征。
它的主要症状有：头晕、呕吐、面色潮红、肌肉震颤、步态蹒跚、少语或失语。可有意识障碍、烦躁不安、尿失禁或尿潴留。
在确诊后应该立即停食柞蚕蛹，饮食上应注意清淡，多以菜粥、面条汤等容易消化吸收的食物为主。忌食油炸及辛辣刺激食物，辛辣食物如辣椒、洋葱、 生蒜、胡椒粉等。本病的预后是比较好的，经治疗后神志、语言、步态等异常症状逐渐消失，脑电图也慢慢恢复正常。