总起口腔溃疡，可能是缺维生素B2、B6、B12及维生素C。
维生素B2、B6、B12及维生素C的功能之一是有维护及补充正常黏膜上皮成分，且可以维系黏膜屏障，防止感染病毒和细菌。因此，在缺乏的情况下，人体的免疫了就会下降，可能会总是出现口腔溃疡。
而且维生素B及C在体内合成量极微，几近于不能合成，机体获取维生素的最重要的方式是食物供给，但缺乏的原因很多，如偏食、生长发育迅速、疾病等方式，导致补充过少、需求量大、吸收利用率低及消耗过多，导致维生素缺乏。