吃胡萝卜不能减肥。因为胡萝卜中虽然含有丰富的纤维素、维生素，也含有一定的热量，而且胡萝卜当中的热量比其他蔬菜热量还高一些。
所以，在平时吃胡萝卜不具备减肥作用，但是在减肥期间可以适当吃一些胡萝卜，因为胡萝卜中营养物质比较丰富，在平时或者在减肥期间吃胡萝卜既能满足身体所需，也有利于提高新陈代谢。
在减肥期间要吃一些清淡的易消化的食物，而且要严格做好一日三餐的调整，不要暴饮暴食。减肥期间要多运动，要严格控制饮食，并且要合理休息才不会影响代谢，才有利于减肥。