​胆囊炎有个特征，吃了高脂肪食物之后，病情会更加严重。
胆囊炎要少吃任何含脂肪食物，比如含有脂肪的蛋黄要少吃。慢性胆囊炎要求吃清淡的食物，鸡蛋黄里含有脂肪和胆固醇，但是含量不高，所以慢性胆囊炎的病人可以吃一整个鸡蛋，如果想要吃几个鸡蛋，可以只吃一个完整鸡蛋，其他的全部只吃鸡蛋白。
慢性胆囊炎病人吃鸡蛋的方法也有讲究，可以吃水煮蛋、鸡蛋羹、水炒鸡蛋，不要吃油煎蛋和油炒鸡蛋。鸡蛋用油煎和油炒，增加很多脂肪含量，慢性胆囊炎吃了容易发作，部分患者症状较重可能需手术治疗。