因为胰腺外伤会增加患者的死亡率，这主要是因为胰液对周围器官和组织具有侵蚀作用。因此在临床上如果高度怀疑或者诊断为胰腺损伤者，应该立即手术治疗。因腹部损伤行剖腹手术，怀疑有胰腺损伤可能者应该探明胰腺，胰腺严重挫裂伤或者断裂者，手术时比较容易确诊。但损伤范围不大者可能会漏诊。
凡在手术探查时，发现胰腺附近后腹膜有血肿者应该将血肿打开，包括切断胃结肠韧带或者Kocher方法掀起十二指肠等探查胰腺的腹侧和背侧，以查清胰腺有无损伤。手术的原则主要是止血、清创、控制胰腺外分泌及处理合并伤。