花生的营养比较丰富，胆固醇高的患者可以适量食用花生。但是不建议过量食用，也不建议吃油炸花生，可以吃水煮花生，而且每天食用花生的量最好控制在二十颗左右。
因为在花生当中除了含有油脂之外，还含有一定量的胆固醇。如果经常进食过多的花生，会导致胆固醇的增高，会诱发动脉粥样硬化以及心脑血管疾病。
花生当中还含有丰富的植物蛋白，具有营养脑细胞、增强记忆力的功效。适量吃花生对于人体健康有一定的益处。