空腹吃荔枝中毒应该立刻让患者口服葡萄糖水，也可以静脉注射葡萄糖、进食一些B族维生素，有效地缓解不适的症状。
如果患者出现高热的病患，还应该服用药物使体温降低，同时，还可以采用物理降温的方法，使患者退热。
空腹吃荔枝中毒主要是因为荔枝是富含果糖的热带水果，食用后的果糖经过消化吸收之后会在肝脏内转化为葡萄糖。而在短时间内摄入大量的果糖会对胰岛素造成一定的刺激，从而使胰岛素大量分泌，从而出现急性低血糖的症状导致中毒。