胃石症一般不会导致休克，但如果出现胃结石没有及时治疗，也会出现休克。
胃石症是指进食生山楂、柿子等食物后与胃内食物形成坚硬的胃结石，对胃黏膜反复摩擦形成糜烂或者溃疡，而出现腹痛、腹胀等症状。一般经过胃镜下碎石以及溶石等治疗措施，胃石可以溶解直至消失。但对于一些特殊患者形成胃结石可能会出现休克，比如肝硬化、胃底静脉曲张的病人，一旦形成胃结石可能会出现胃底静脉曲张破裂出血，导致失血性休克。或者某些老年人胃结石形成后没有重视，进入肠管导致绞窄性肠梗阻，而出现感染性休克。
所以一旦出现胃石症，需要早期发现及时治疗，避免病情恶化。