正常空腹胃液应为无色透明，是不含胆汁、血液等成分，也没有食物残渣。
当出现十二指肠回流的胆汁时，胃液可呈黄色或黄绿色，若大量存在时，可提示存在胆囊变或肠梗阻等疾病。含有大量新鲜血液时胃液呈血性，多提示有上消化道大出血。有陈旧性出血时，胃液可为棕色或咖啡色，多见于胃黏膜病变。
患者要注意的是，在采集胃液前3天停用影响胃酸分泌的各种药物，如奥美拉唑、西咪替丁等，也要停用影响胃液酸碱度药物，如碳酸氢钠等，避免影响对于胃液的检查。