机体的胆固醇增高与长期大量饮酒有一定的关系。摄入体内的酒精需要由肝脏进行分解和代谢，饮酒会导致肝细胞受损，因而影响脂肪和胆固醇在肝脏的代谢，可以导致体内脂肪和胆固醇的增高。
饮酒还可以导致肝脏病变，影响肝脏的解毒功能，出现代谢紊乱，从而使血液中胆固醇的浓度进一步升高。因此，胆固醇增高与饮酒有关。
对于高胆固醇血症的患者来说，应当尽量少喝酒或者是戒酒，以免导致胆固醇进一步增高。