在通常的情况下在食物中毒，尤其是急性期的时候是不能够吃海参的。
除了急性期不能够吃海参以外，其他的海产品也都不可以在急性期食用。因为在急性期的时候，患者会有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、反酸、烧心等一系列临床症状。
这时如果吃海参或者是吃不容易吸收和消化的食物，都容易造成患者胃肠道负担增多，患者会有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、反酸、烧心、胃肠道刺激等症状。所以在急性的食物中毒的时候不可以吃海参，也不可以吃任何对胃肠道会造成刺激的食物或药物，应该暂时做到禁食和禁水。