青椒有助于帮助消化。青椒当中含有的维生素比较丰富，可以促进体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石的形成。
另外，青椒当中含有的辣椒素对口腔及胃肠道有一定的刺激作用，能够增强胃肠道的蠕动，促进消化液的分泌，帮助消化。
青椒虽然具有帮助消化的作用，但是青椒的种类比较多，有些青椒刺激性比较强，吃得过多以后会对胃黏膜造成刺激，导致患者出现胃部不适症状。尤其是本身患有胃部疾病的患者，吃青椒后所出现的不适症状更为明显。