麦胶性肠病可能会遗传。麦胶性肠病的发病因素比较复杂，主要和遗传因素、免疫力相关，现在并没有非常明确的答案。
有数据显示麦胶性肠病会受到遗传因素的影响，如果是家族当中尤其是自己的直系亲属当中，存在麦胶性肠病疾病患者，后代出现麦胶性肠病的几率会比一般人高出数倍。但并不是所有麦胶性肠病都是因为遗传造成，毕竟免疫因素也是可能患有该疾病。
免疫学认为如果小肠黏膜的淋巴细胞比正常人高，血浆抗麦胶蛋白也会增加，也就会出现麦胶性肠病。