吃含蛋白质、维生素、矿物质丰富的食物能够防止老人脑萎缩。
脑萎缩是由于脑组织发生器质性病变引起的一种现象，患病后不仅会出现脑组织体积缩小，并且患者的记忆力、认知能力也会逐渐下降。在脑组织中蛋白质含量是很高，因此在饮食上多吃含蛋白质的食物，对于脑萎缩具有一定的预防作用。
不少人出现脑萎缩与长期抽烟、酗酒等不良习惯有关，这些饮食习惯会导致身体中的维生素、矿物质相应缺乏，从而加重脑萎缩症，因此在饮食上应注意补充这一类物质，以阻止脑萎缩的进展。对于脑萎缩的患者来说，同时还应合理用脑，经常锻炼大脑可以减少大脑废退的程度。