熬中药前最好一次性加足水，避免中途加水，影响药物有效成分的析出；熬中药前如果加水过少，中途也可以加水，但必须加开水。
熬煮中药最好用自来水、井水，而且用凉水浸泡中药，不要使用热水浸泡中药；熬中药时先用武火快速的煮开，然后改用小火慢慢的熬，可以有效的避免水分挥发过快，造成水量不足的情况，也就不会出现中途需要再次加水的情况。
熬中药时，必须要盖上锅盖，一方面可以减少药物有效成分的挥发，一方面可以减少水分的挥发，就不用会出现中途再加水的情况。