河豚中毒主要是由于进食河豚鱼以后发生的一种急性中毒反应。一般服用毒素以后考虑时间不长就有可能会导致症状，有可能会引起恶心、呕吐有可能会导致口干。
有一部分患者有可能会导致中枢神经细胞或者末梢神经系统出现损害，会有感觉神经麻痹。最终影响，有可能会导致呼吸中枢或者血管神经中枢出现异常，导致感觉异常瘫痪，甚至呼吸功能衰竭，可以引起死亡的。但是每个人引起死亡的时间不太一样，短则半小时，长则6小时可以导致死亡。