如果不小心食用了没有去毒或者去毒不完全的木薯，一般在半小时左右就会出现中毒反应。
因为在木薯里面含有一种叫做亚配糖体的物质，在进入人体之后，经过亚配糖体酶的作用，就会析出一些游离的氢氰酸物质，这是导致木薯中毒的问题所在。
一旦发生中毒，就需要马上给患者进行催吐、洗胃治疗。同时，有条件的患者还要进行给氧治疗，并使用亚硝酸异戊酯进行吸入治疗，同时，还需要用3%的亚硝酸钠、25%的硫代硫酸钠进行静脉注射，剂量保持在50ml左右。在此基础上，还要积极相关支持治疗，如注意补充液体，维持水、电解质的平衡。