胃热的症状多表现为口干口渴、喜冷饮、口苦口臭、咽喉干燥、舌红少津甚至糜烂、口腔溃疡、牙龈肿痛甚至出血、小便量少发黄、大便秘结等症状，多伴有胃痛胃胀、食欲减退，也有少数患者由于胃盛蠕动强而表现为进食量增多。
胃热多由过量食用煎炒燥热、辛辣食物导致胃火旺盛，或者气郁化火所致。
平时宜避免食用辛辣刺激性食物，多食蔬菜水果，一旦出现胃火症状，可以服用霍香清胃胶囊和地骨皮汤治疗，也可以用鲜芦根 、鲜茅根 、鲜竹叶、 金银花、 薄荷、 白菊花泡茶，食疗方面可以饮用萝卜汁和多喝小米绿豆粥来去胃火。