胰液分泌过多的原因有很多，如进食过多的食物后，机体会通过神经反射，刺激控制胰液分泌的中枢，从而促进胰液和胰酶的产生，导致胰液分泌过多。
由于胃酸也能够促进胰液分泌，所以能够促进胃酸分泌的因素，也会间接促进胰液的分泌，如进食高蛋白、高脂肪的食物，或者饮用咖啡等，均会导致胰液分泌过多。
另外，也可见于胃泌素瘤，它会产生大量的胃泌速和胃酸，间接引起大量胰液分泌，患者多表现为难治性的消化道溃疡。