患者木薯中毒后主要症状是消化道反应严重，常见的是恶心、呕吐、腹泻，严重者会发生意识障碍、呼吸困难、休克，严重者还可以危及生命。大多是患者吃生木薯导致的，大多是在进食2小时以后出现上述症状。
一旦患者出现上述症状，第一时间需要催吐、导泻，减少胃肠道的吸收。如果症状比较严重，需要输液及对症治疗，必要时使用硫代硫酸钠缓慢静脉注射。大多患者通过及时对症处理，预后良好。
木薯中毒的预防主要是，不吃生木薯或是没有熟透的木薯。食品加工的工作人员要做好安全防护措施，减少毒物的直接接触。