高脂蛋白血症I型主要是引起两个方面的疾病改变。
第一，引起动脉粥样硬化疾病现象发生。高脂蛋白血症I型主要是表现为甘油三酯升高明显，而胆固醇正常。许多研究报道显示，甘油三酯升高也会引起动脉粥样硬化性疾病的发生，比如引起冠状动脉粥样硬化性心脏病。此外，部分冠心病患者规范服用他汀类药物治疗的情况下，仍然再次发生冠状动脉狭窄的改变，目前也认为可能和甘油三酯升高的现象有关系。
第二，引起胰腺炎发生。甘油三酯明显升高的情况是引起胰腺炎发生的重要原因。
如果血清甘油三酯超过正常值3倍以上，会大大增加胰腺炎的发病。