石斛是一种能滋阴清热、益胃生津的中药材，其药性微寒、味道微甘。中医认为石斛可入胃经、肾经，主治热病伤津或胃阴虚证。
这种中药材的毒性很低，属于甘平无毒的一味中药。但是在临床应用中，有出现过敏性皮炎的病例，而且大量使用石斛也有引起中毒性惊厥的可能性。
本药物的禁忌方面，在服用石斛期间不能和凝水石、巴豆同时使用，与这类药物有配伍禁忌，同时也不能与僵蚕、雷丸等药物同服。此外，有脾胃虚寒者，常有便溏腹泻者，也不宜服用石斛。