氨基酸代谢病是由于氨基酸代谢障碍，导致的一类遗传性疾病，通过控制氨基酸及维生素的摄入可改善症状。
很多病人需要限制氨基酸的摄入量，因此氨基酸代谢病的病人不能吃高蛋白饮食，比如不能吃鸡蛋、牛奶、瘦肉等。也不能吃腌制的食物，比如腊肉、腊鱼、泡菜等。另外，不建议吃不易消化的食物，比如糯米饭、年糕等。
很多病人由于辅酶缺乏导致代谢异常，维生素是形成辅酶的原材料。因此饮食上建议增加维生素的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，比如西红柿、苹果、橘子等。