牛皮癣在不同阶段时，饮食禁忌是不同的。
当牛皮癣处于急性进展期时皮肤的颜色比较明显，皮疹的颜色较鲜红，甚至肿胀、瘙痒，在此阶段的患者应尽量避免食用辛辣、刺激的食物，包括羊肉鱼虾、辣椒、生葱、生蒜等发物。
当牛皮癣处于静止期或者消退期时，此时饮食禁忌因人而异，同时牛皮癣患者要注重营养的摄入。多吃一些富含维生素A食物，例如绿叶蔬菜、玉米，多吃一些富含胡萝卜素的食物，包括胡萝卜、青豆、红薯、西红柿，还应摄入适当地优质蛋白，包括鸡蛋、牛奶、豆制品、除鲫鱼、鲤鱼外其他的淡水鱼，以及猪瘦肉等。