鸭蛋是一种营养价值比较丰富的食物，富含优质的蛋白质，矿物质含量要远远地高于鸡蛋。尤其是鸭蛋当中，铁，钙的含量是非常丰富的。对于缺铁性贫血的患者，是一种非常好的食物，而且可以促进骨骼的发育。
鸭蛋当中同时还富含丰富的维生素b2，可以促进人体发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
经常吃一些鸭蛋，可以促进食欲，有中和胃酸的作用。另外，还可以滋阴清肺、补心去热、生津益胃，有滋阴养血的功能。所以鸭蛋对于病后体虚，或者是燥热咳嗽的患者，是一种非常好的食物。