早上空腹喝咖啡会伤胃，本身咖啡就会刺激胃酸分泌，如果是在空腹状态下饮用，胃中没有内容物，而胃酸分泌过多会对胃黏膜造成一定损伤，从而导致各种胃部疾病，例如慢性胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎等。
如果长期早上空腹喝咖啡，会导致胃黏膜越来越薄，甚至还有可能会导致胃穿孔，一般喝咖啡的时间可以选择在早餐和午餐一段之后，也可以选择在两餐之间，这样能够促进胃肠道的蠕动，还可以有效地帮助消化，不会对胃黏膜造成刺激。
另外，如果本身患有胃部疾病的患者不宜喝咖啡。