牙釉质细胞颅咽管瘤的症状和肿瘤发生部位有关。
颅咽管瘤增大之后会导致患者颅内的压力升高，头痛是主要的症状，颅内压明显升高时还可以伴有恶心、呕吐，颅咽管瘤还可以发生在脑垂体的部位，对患者的视交叉会造成压迫，患者可以出现视力下降视野缺损的症状。
颅咽管瘤还可以影响垂体激素的分泌，导致患者出现内分泌的紊乱，如果颅咽管瘤影响到了下丘脑，患者可以出现尿崩症的症状，导致患者出现电解质的紊乱，严重的电解质紊乱还可以危及患者的生命。